Melleruds – Alla Tiders Pilsner

Vi är stolta över att presentera Årets Rätt och Årets Mästarbrygd 2024, skapade av Desirée Jaks: Havets superhjälte i fyra säsonger – öppen lasagne med blåmusslor och en rejäl stout som utmärker sig med kolsvart färg, utsökt rostig maltighet och krämigt, vitt skum.
– Jag har tagit fram ett enkelt och gott grundrecept på öppen lasagne där tillbehören ändras efter säsong. Genom att endast byta ut några enstaka grönsaker är råvarorna alltid färska, tillgängliga och hållbara, säger Desirée Jaks.
Tillsammans med vår Bryggmästare har Desirée lyckats ta fram sin egna drömöl. – Jag var väldigt bestämd med att det skulle vara just en stout och att den skulle passa både som sällskapsdryck och till mat, säger Desirée Jaks.

Recept och mer information om ölen finner du på Mat & Recept samt på Produkter.

På Melleruds Bryggeri slog man tappen ur den första öltunnan redan 1904. På den tiden hade varje svensk småstad med lite stolthet ett eget bryggeri, så även Mellerud.

I början bryggdes det pilsner och lättöl som kördes ut med häst och vagn. När så bilen dök upp i slutet av 40-talet fick hästen ledigt och pilsnern kördes ut med den omåttligt populära drickabilen som for fram över dammiga grusvägar.

Det finns många olika berättelser om uttrycket ”hårda bud i Mellerud”. Den vanligaste är att ett besökande fotbollslag hade räknat med en enkel seger på Rådavallen i Mellerud. Istället blev det förlust, och på vägen hem konstaterade man att det var hårda bud i Mellerud. Vissa menar att det var GAIS, men det stämmer nog inte då GAIS var på sitt första besök i Mellerud 1952, och talesättet var känt redan på 1940-talet bland fotbollsspelare i Dalsland.

I mer än 50 år producerade Melleruds Bryggeri en god klassisk brygd i bästa pilsnerstil. Det hände mycket under den här tiden för Melleruds Bryggeri. I slutet av 50- talet kom starkölet och Melleruds var då ett av Sveriges första starkölsbryggerier. Kort där efter vart det hårda bud i Mellerud och bryggeriet lades ner 1959.

Idag bryggs Melleruds öl hos Spendrups Bryggeri i Grängesberg.

53 år efter att Melleruds Bryggeri lades ner fick Spendrups bryggmästare Richard Bengtsson upp ögonen för det gamla bryggeriets pilsner. Inspirerad av historien skapade Bengtsson 2012 det som kallades Melleruds Vårpilsner, en pilsner med en rund fyllighet och en lätt humlearomatisk doft med markerad beska. Vårpilsnern bryggdes i en liten volym, men det var den som la grunden för Melleruds ”come back" som bryggeri – och på den vägen är det.

Korvklassikern Dubbel-special har väl de flesta hört talas om, men hur är det med Melleruds special? En äkta Melleruds special äts vid korvkiosken i Mellerud och består av följande ingredienser: En nygräddad våffla med potatismos, grillkorv, bostongurka, ketchup, senap och så lingon- eller jordgubbssylt på toppen. Ryktet säger att denna specialare uppstod när korvkiosken vid Österrådaplan en dag hade slut på korvbröd. Helt klart ett måste vid nästa korvstopp i Mellerud.

I slutet av 2020 lanserades Melleruds Utmärkta Pilsner i en något ovanlig burk. Precis som övriga brygder är denna 44 centiliters pilsner en gyllengul, okomplicerad och ekologisk pilsner bryggd enligt klassisk pilsnertradition. Maltmixen är väl avvägd mellan Pilsner- och Münchenermalt vilket ger en fyllighet och kropp. Designen bjuder på stilren elegans och pryds likt originalflaskan av ett fotografi taget i början av 1900-talet från tågstationen i Mellerud.

Vi är stolta över att presentera Årets Rätt och Årets Mästarbrygd 2024, skapade av Desirée Jaks: Havets superhjälte i fyra säsonger – öppen lasagne med blåmusslor och en rejäl stout som utmärker sig med kolsvart färg, utsökt rostig maltighet och krämigt, vitt skum.
– Jag har tagit fram ett enkelt och gott grundrecept på öppen lasagne där tillbehören ändras efter säsong. Genom att endast byta ut några enstaka grönsaker är råvarorna alltid färska, tillgängliga och hållbara, säger Desirée Jaks.
Tillsammans med vår Bryggmästare har Desirée lyckats ta fram sin egna drömöl. – Jag var väldigt bestämd med att det skulle vara just en stout och att den skulle passa både som sällskapsdryck och till mat, säger Desirée Jaks.

Recept och mer information om ölen finner du på Mat & Recept samt på Produkter.

Årets Mästarbrygd är en lättdrucken ekologisk lager som är skapad i ett samarbete mellan Årets Kock 2025 Ida Bauhn och Spendrups Bryggmästare Richard Bengtsson.

Brygden har en stor andel vetemalt som ger en rund och mjuk fyllighet. Den har en gyllengul färg, aromatisk humledoft och tydlig beska. Ölen är bryggd med flera ekologiska maltsorter och en kombination av tysk och amerikansk humle, vilket ger en harmonisk smakprofil med torr fyllighet och välbalanserad beska.

Efter snart ett decennium som samarbetspartner till Årets Kock tog Spendrups 2019 nästa steg för att bidra till vidareutvecklingen av den svenska mat- och dryckesscenen.

– Vi vill vara en positiv utvecklande kraft för svensk gastronomi och restaurangbransch. Att det svenska mat- och dryckeshantverket fortsätter hålla världsklass är givetvis viktigt även för oss som svenskt familjebryggeri, säger vd Fredrik Spendrup.

Genom att gå in som delägare kan vi också ta ett större ansvar för den utvecklingen, fortsätter han:
– Vi vet att vårt dryckeshantverk mår bra av att inspireras och utmanas av Sveriges främsta mathantverkare. Dessutom verkar vi i samma bransch och drivs av samma önskan om att ge gästen den ultimata smakupplevelsen.

Fyra år efter att Melleruds Bryggeri buteljerade sin första pilsner bildades Melleruds IF. Årets var 1908 och de första medlemmarna samlades uppe vid nuvarande Köpmannatorget i centrala Mellerud.

De första 40-50 åren spelade MIF i distriktsserier, division 4 och division 5. 1965 tog de steget upp i division 3 och blev med åren ett stabilt och aktat division 3-lag. Mellan 1988-2012 spelade man dessutom 12 säsonger i division 2.

I dagsläget spelar MIF i division 4 efter att 2019 ha degraderats ur division 3. Men MIF:s ambitioner är att snarast ta steget upp i 3:an igen.

Som stolt sponsor av Melleruds IF säger vi bara: ”Andra sidan är ni klara?”

En av styrkorna med Melleruds olika pilsners är att de har en förmåga att alltid hitta sin plats. För oss som bryggeri är det otroligt viktigt att ha ett nära samarbete med olika aktörer inom Sveriges fantastiska restaurangvärld. Vi har valt att samarbeta med Bockholmengruppen, Melanders och Göteborgsfamiljen för de inspirerar och utmanar oss att hela tiden bli lite bättre.

Årets Mästarbrygd är en lättdrucken ekologisk lager som är skapad i ett samarbete mellan Årets Kock 2025 Ida Bauhn och Spendrups Bryggmästare Richard Bengtsson.

Brygden har en stor andel vetemalt som ger en rund och mjuk fyllighet. Den har en gyllengul färg, aromatisk humledoft och tydlig beska. Ölen är bryggd med flera ekologiska maltsorter och en kombination av tysk och amerikansk humle, vilket ger en harmonisk smakprofil med torr fyllighet och välbalanserad beska.